Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl
20 g Hefe
3 EL lauwarmes Wasser
50 g Zucker
1/8 l lauwarme Milch
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:
250 g gemahlener Mohn
200 ml Milch
100 g Zucker
50 g Butter
50 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone

Zum Bestreichen und Bestreuen:
150 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Puderzucker

Zubereitung:

 

Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe darin mit Wasser, etwas Zucker und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Zutaten dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten, solange durchkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Nochmals an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Während der Teig geht für die Füllung Mohn, Milch und Zucker unter Rühren langsam erwärmen und solange köcheln lassen, bis die Milch fast aufgenommen ist. Vom Herd nehmen, Butter in Flöckchen zusammen mit Rosinen, Mandeln, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren und abkühlen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut 1 cm dick ausrollen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen und die Mohnmasse in der Mitte verteilen. Knapp 1/3 des Teiges über die Füllung klappen und das andere Ende darüber andrücken.

Nochmals kurz gehen lassen und anschließend etwa 35 - 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.

Während der letzten 10 Minuten öfter mit zerlassener Butter bestreichen.

Nach dem Backen dick mit einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker bestreuen.