In der Weihnachtsbäckerei gibt es so manche Leckerei, hier finden Sie die Rezepte dazu . Lebkuchen Wer liebt sie nicht, Mandellebkuchen oder Nürnberger Lebkuchen oder doch lieber Lebkuchen Schmand Rauten . Wenn der Duft von frischen Lebkuchen, und Weihnachtsplätzchen durch die Wohnungen zieht , spürt man den ersten Hauch von Weihnachten.
Lassen Sie sich von unseren leckeren Weihnachtsrezepte inspirieren.

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Glasierte Himbeer-Lebkuchen

Für 70 Stück Für den Teig: 150 g TK-Himbeeren, 7 Eiweiß, 500 g Zucker, 350 g ungeschälte, gemahlene Mandeln, 25 g Speisestärke, 100 g fein gewürfeltes Orangeat, 1 TL Zimt, 1 Messerspitze gemahlene Nelken, 1 Prise geriebene Muskatnuß. Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 3 1/2 EL Zitronensaft. Zubereitung
Himbeeren aus der Packung nehmen und nach Vorschrift auftauen lassen. Inzwischen Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Himbeeren im Mixer (Mixstab) pürieren und mit Mandeln, Speisestärke, Orangeat und Gewürzen verrühren. Eischnee daraufgeben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streiche und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei kleiner Hitze trocknen. Backzeit: 50 Minuten. E.-Herd: 160°. G.-Herd: Stufe 1 oder kleinste Flamme. Lebkuchen stürzen, das Papier abziehen, den Kuchen vorsichtig wieder umdrehen und noch warm mit einem scharfen Messer in 3 mal 6 cm große Stücke schneiden. Für die Glasur gesiebten Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen und auf einem Kuchendraht gut trocknen lassen.

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