50 g   Butter,
150 g Honig,
50 g   Zucker,
2 EL   Wasser,
1        Eigelb,
Abrieb einer halben ungespritzten Zitrone,
1 EL   Kakao,
1 TL   gemahlenen Zimt,
je 1 Messerspitze Nelkenpulver und Kardamom,
250 g Mehl,
2 TL   Backpulver,
150 g gehäutete frisch gemahlene Mandeln,
50 g fein geschnittenes Zitronat,
50 g gehackte Korinthen.
Für die Glasur:
125   Puderzucker,
1       Eiklar,
1/4 TL Vanille-Essenz

Zutaten für 40 Stück:

Zubereitung:
Honig, Butter, Zucker und Wasser bei schwacher Hitze zergehen lassen, in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. In diese noch lauwarme Mischung das Eigelb, Kakao, Zitronenschale und Gewürze geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und  zwei Drittel davon verarbeiten. Jetzt Mandeln, Korinthen, Zitronat sowie das restliche Mehl beifügen und zunächst alles in der Schüssel, und nach der Bindung auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem glatten Teig kneten. Etwa fingerdick auf einer Alufolie ausrollen, und in mittelgroße Rechtecke schneiden ggf.  mit Förmchen ausstechen. Die Lebkuchen auf einem gut gefetteten Blech bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Noch im handwarmen Zustand mit den gut verrührten Zutaten für die Glasur bestreichen. Mit abgezogenen Mandeln verzieren. In einer luftdicht verschlossenen Blechdose, zwischen Lagen von Alufolie, etwa drei Wochen ruhen lassen.