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Bald ist wieder
Weihnachten!
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Weihnachtsmenü |
Erlesene - Weihnachtsmenüs
Passend zur Weihnachtszeit haben wir Ihnen hier leckere Festtagsmenüs
zusammengestellt , vom Menü in 3 Gängen, das Sie in 55 Minuten zubereiten können bis
hin zur altbewährten Weihnachtsgans. |
Weihnachtsmenü 1
Vorspeise
Flambierte Shrimps
(Shrimps, Olivenöl, Knoblauch, Rum, weiß) |
Zutaten
500 g Shrimps
6 Knoblauchzehen
Öl (Olivenöl)
½ Tasse/n Rum, weiß |
Die Shrimps und die grob gehackten Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Olivenöl kurz
scharf anbraten. Eine halbe Tasse weißen Rum darüber gießen und im beisein der Gäste
sofort mit einem Streichholz anzünden.
Als Vorspeise dürfte die angegebene Menge für 4 Personen ausreichen. Dazu serviert man
am besten ein einfaches Baguette.Zubereitungszeit:15 min |
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Hauptgericht
Gratiniertes Lachsfilet mit Spinat und Basilikumkartoffelpüree
(Spinat, Lachsfilet Hollandaise, Senf, Kartoffelpüree, Basilikum) |
Zutaten
600g tiefgefrorener Blattspinat
Salz, Pfeffer,
Muskatnuss
500g Lachsfilet
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Sauce Hollandaise
2 Eigelb
1 EL Senf
1 Pck. Kartoffelpüree f. 4 Pers.
½ Bund frischen Basilikum |
Spinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat, je nach
Geschmack würzen.
Das Lachsfilet waschen, in 8 Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sauce Hollandaise mit Eigelb und Senf in einem Topf kalt anrühren, mit dem
Schneebesen aufschlagen und dabei bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Die Sauce
gleichmäßig über den Lachs verteilen. Bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen auf der
mittleren Schiene 5-8 Min. überbacken. Kartoffelpüree nach Anleitung
zubereiten, oder wahlweise frisches Kartoffelpüree verwenden. Nach Geschmack mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen, Basilikum unterrühren.
Zubereitungszeit: 25 min |
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Dessert
Karamelisierte Birnen mit Walnusseis
(Birnen frisch od. a.d. Dose, Puderzucker, Preiselbeerkonfitüre, Walnusseis) |
8 Birnenhälften, Dose
100g Puderzucker
30g Butter
8 TL Preiselbeerkonfitüre
500 ml Walnusseis |
Die Birnenhälften abtropfen lassen, 125 ml Birnensaft abmessen und zur Seite stellen.
Den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamelisieren.
Die Butter unterrühren, danach den Saft langsam dazugießen. So lange unter Rühren
aufkochen lassen, bis sich der Karamel gelöst hat. Die Birnenhälften auf 4 Teller
verteilen, mit Karamelsauce beträufeln und mit Preiselbeerkonfitüre anrichten.
Walnusseis in Scheiben schneiden und dazugeben.Zubereitungszeit:
15 min |
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| Guten Appetit |
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| Weihnachtsmenü Links |
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Weihnachten 2009 in Deutschland |
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| © Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH |
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kühlen Winterabenden bei einem Spaziergang durch den weihnachtlich gestalteten Ort . Weihnachten im Westerwald |
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Die Adressen des Weihnachtsmann |
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Speisen
& Getränke zu Weihnachten
Hier findet Ihr in Kürze jede Menge Tipps und Ideen für einen weihnachtlichen
Festschmaus mit allem was dazu gehört, Getränken, traditionelle und moderne Rezepte,
und Tipps für festliche Tischdekorationen. Weihnachtsrezepte |
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