Kletzenbrot
Kletzenbrot, auch Zelten, Birnenbrot oder Früchtebrot
genannt,ist eines der ältesten Weihnachtsgebäcke und wird vor allem im bayerischen und
schwäbischen Raum gebacken.
Das Kletzenbrot ist ein süßes, dunkles Brot mit getrockneten Birnen (Kletzen). Je
nach Region, wird das Brot auch mit anderen gedörrten Früchten, wie Zwetschgen, Feigen
usw gebacken.
Alle Familienmitglieder bekamen ihren Teil vom Brot, auch die Kinder, Knechte und
Mägde, es sollte vor Krankheiten und Unheil schützen.
Heute wird das Kletzenbrot nicht nur an Weihnachten angeboten, sondern ist auch unterm
Jahr ein beliebtes Früchtebrot.
Viele Bäckereien verfeinern das Kletzenbrot auch mit Nüssen, Orangeat,
gedörrten Früchten oder Feigen.
Kletzenbrotrezepte
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